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箩卜炖牛肉的做法360常识网-【新闻】

发布时间:2021-04-29 17:42:22 阅读: 来源:非开挖施工厂家

牛肉是很多人喜爱吃的,牛肉的热量、脂肪较少,对一些减肥的人群,选择这样的食物,对身体脂肪的消除有很好帮助,不过在吃牛肉的时候,也需要对它的制作方法进行认识,牛肉制作方法比较多,常见就是炖牛肉,这样的制作方法简单,而且吃的时候也比较容易消化,所以箩卜炖牛肉是很好选择。

箩卜炖牛肉的做法:

材料:牛肉,萝卜,辣椒,盐

做法

1.将牛肉洗净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫

2.把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。(秘:牛肉筋很滑,不好切。偶的新发现是:不要切!轻轻的一宰就断开了)

3.煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(秘:平时我们炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水,但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)

4.把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了!),放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。(秘:暂时不放盐,这是因为过早放盐会收干肉中的水份,还会使蛋白质凝固,肉吃起来是“死”的,会失掉原有的鲜味。 放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放几个)

5.牛肉炖烂时加入切好的萝卜,并加上盐,半小时左右靓汤就出炉

按照以上方式进行制作箩卜炖牛肉是很好选择,这样的制作流程非常的简单,不过需要花费的时间比较多,因此在制作箩卜炖牛肉的时候,也需要耐心的进行,这样制作炖牛肉的时候,都是需要进行注意的。

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